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Yuzu

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Le meilleur agrume acide japonais, très aromatique.

Nom scientifique: Citrus reticulata x C. ichangensis var. austera

Auparavant : Citrus junos Sieb . ex Tanaka

Nous vendons également autres formats: C17, C20, C25, semí ... 

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Pot à fleurs : 
44,60 €
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Il est un hybride naturel entre Ichang papeda et un mandarin chinois, il produit des fruits acides (acide 4,5%) et très aromatique, qui rappelle le goût et l'apparence de pamplemousse, citron vert et mandarine. Il est utilisé car il a la couleur verte sombre et sa taille est petite, 4-5 cm et pèsent environ 50 à 100 grammes jusqu'à ce qu'il atteigne sa couleur jaune complet jaune-orange et atteint une taille de 7-8 cm., Et plus de 250 poids gr. Il est utilisé comme citron altérant, l'amélioration de ses bonnes propriétés, principalement la peau et le jus pour son arôme intense et excellent, avec 3 fois plus de vitamine C que le citron. Le fruit contient environ 25 graines, qui ont des propriétés médicinales intéressantes.

La couleur de leur peau évolue du vert foncé (Septembre) à vert-jaune et orange en pleine maturité (Décembre), et a des taches brunes qui sont leur marque de fabrique, et ne touchent pas sa saveur.

Sa culture est très compliquée, les branches contenant de grandes pointes acérées et la croissance verticale, atteignant 5 mètres de haut, et depuis la première graine ne produit pas de fruits qu'après 15 ans.

Il est un ingrédient essentiel de la cuisine asiatique trouvé en japonais et en coréen. Une partie de la sauce ou condiments comme yuzukoshō (yuzu et poivre), yuzu vinaigre, spiritueux, de la soupe, du poisson, des bonbons, thés, confitures, bières, l'eau tonique, gin ponzu, et une foule d'autres usages tels que dans les produits cosmétiques et aromathérapie.

Il fournit à la fois la viande et le poisson un point d'agrumes acides et des arômes miellés rappellent mangue ou mandarine commune et apporte à mettre fin à un piment.

Son fruit est utilisé dans tous les stades de maturité, de petits éplucheurs verts durs, jusqu'à ce que les fruits avec la peau jaune-orange et l'écorce mûrs et séparer les segments, pour peler facilement.

Au Japon et en Asie de l'Est, il est citrique plus important parmi les plus de 15 variétés utilisées et de l'acide de la consommation est populaire dans la haute cuisine européenne depuis que je suis en utilisant le célèbre chef français avec trois étoiles Michelin, Jérôme Banctel, dans son restaurant parisien Senderens (Lucas Carton aujourd'hui). Ferran Adrià en 2002, et a commencé à utiliser le jus et la croûte lyophilisés importés dans le restaurant El Bulli, après sa première visite au Japon.

Le restaurant trois étoiles Michelin, El Celler de Can Roca, élu en 2013, le meilleur au monde, développé en Espagne avec Yuzu la «cinquième goût" primaire découvert au Japon, le "umami".

Tous les meilleurs chefs d'Europe ont été séduits par son fruit frais, qui depuis 2012 est importé en Europe en provenance du Japon et de la disponibilité actuelle des fruits produits dans la Costa del Azahar en Espagne, il est de populariser la vitesse de votre la consommation.

* Orientation de la photo, le produit peut varier
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Le meilleur agrume acide japonais, très aromatique.

Nom scientifique: Citrus reticulata x C. ichangensis var. austera

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