Carret - 0,00 €

0

YUZU Groc

1 reviews  Escriu la teua opinió !

DISPONIBLE

El millor cítric àcid asiàtic, molt aromàtic, en la seva fase de plena maduració.

Nom científic:

 Citrus ichangensis X C. reticulata var. austera

 Anteriorment: Citrus junos Sieb. ex Tanaka

- OFERTA ESPECIAL -

Per cada kg de Yuzu comprat de les següents categories, obsequi de 0,5 kg de *cítrics de franc !!

Categoríes

Premium: La millor qualitat i major calibre disponibles

Sense classificar: Pot incloure diverses qualitats i calibres

*Espècie de cítric segons preferència i disponibilitat. Si està interessat/da en aquesta oferta, si us plau indiqui'ns-ho en el moment de la compra del Yuzu. Li enviarem normalment en DILLUNS.

Descobreix el Yuzu

Per a majors quantitats o enviaments setmanals, a consultar oferta personalitzada.

Tenim una àmplia gamma de cítrics, pot consultar el nostre calendari de comercialització per saber la seva època de recol·lecció.

VEURE CALENDARI

Pes : 
Categoría : 
59,90 €
Quantitat
- +

El Yuzu és un "ichandarin": híbrid natural entre Ichang papeda i una mandarina xinesa.

Produeix fruits àcids (4,5% d'àcid) i molt aromàtics, que recorden a una fusió de sabor i aspecte de l'aranja, llima, mandarina i mango.

S'utilitza des de finals d'estiu i principis de primavera, quan té coloració verd fosca i és petit i dur, de 4 a 5 centímetres i pesa d'uns 50 a 100 grams fins que arriba a la seva plena coloració groga a groc-ataronjat a finals d'hivern quan aconsegueix una mida de 7 a 8 cm., i un pes superior als 250 gr i amb l'escorça ja separada dels grills, (molt fàcil de pelar).

S'utilitza com alterativa a la llimona, millorant les seves bones propietats, principalment la pell i el seu suc pel seu intens i excel·lent aroma, amb 3 vegades més vitamina C que la llimona. El fruit conté unes 25 llavors, que tenen diferents propietats i usos com ara en cosmètica i gastronomia.

 La seva pell esta abultada i té unes taquetes marrons que són el seu segell d'identitat,les quals no afecten l'aroma.

El seu cultiu és molt complicat, les branques contenen grans i afilats pinxos i al tenir creixement vertical, arriba fins a 5 metres d'alçada, i des que se sembra no produeix les primeres fruites fins passats els 15 anys.

Es considera un ingredient imprescindible a la cuina asiàtica, en la japonesa i coreana. Forma part de la salsa ponzu o en condiments com el yuzukosho (yuzu i pebre), vinagre de yuzu, licors, sopa, peix, dolços, infusions, melmelades, cerveses, aigües tòniques, ginebres, i infinitat d'altres usos com la cosmètica i aromateràpia.

Aporta tant a les carns com al peix un punt àcid dels cítrics, i aromes més melosos que recorden al mango o la mandarina comuna.


Al Japó i Est d'Àsia, és el cítric àcid més important d'entre les més de 15 varietats utilitzades i el seu consum s'està popularitzant en l'alta cuina europea des que el va començar a utilitzar el famós xef francès amb 3 estrelles Michelin, Jerome Banctel, al seu restaurant parisenc Senderens (avui Lucas Carton). Ferran Adrià a l'any 2002, ja va començar a utilitzar el seu suc i escorça liofilitzada importats al restaurant El Bulli, després de la seva primera visita al Japó.

El restaurant amb tres estrelles Michelin, El Celler de Can Roca, elegit el 2013 el millor del món, va desenvolupar a Espanya amb el Yuzu el "cinquè sabor" primari descobert al Japó: "l'umami".

La totalitat dels millors xefs d'Europa s'han vist seduïts pel seu fruit fresc, que des de l'any 2012 s'importa a Europa des del Japó i amb l'actual disponibilitat de fruita produïda a la "Costa de Azahar", es va a popularitzar ràpidament el seu consum

CONSULTI ELS NOSTRES PORTS
RecolecciónEnero, Febrero, Octubre, Noviembre, Diciembre
Grau 
Christoph Naumann
2016-10-06
Orange yuzu

I ordered over-ripe yellow yuzu (mid February 2016) but the fruit arrived having orange skin.They were very easy to peel: like many satsuma mandarins the skin did not stick to the inside of the fruit. Being not overly juicy yuzus could be eaten fresh and showed a great range of flavors comparable to a mixture of mandarin, grapefruit and lemon. Some people might want to add sugar but I did not find it necessary.

  • 2 de 2 persones han trobat útil aquesta opinió.

Escriviu la vostra opinió !

Escriviu la vostra opinió

YUZU Groc

YUZU Groc

DISPONIBLE

El millor cítric àcid asiàtic, molt aromàtic, en la seva fase de plena maduració.

Nom científic:

 Citrus ichangensis X C. reticulata var. austera

 Anteriorment: Citrus junos Sieb. ex Tanaka

- OFERTA ESPECIAL -

Per cada kg de Yuzu comprat de les següents categories, obsequi de 0,5 kg de *cítrics de franc !!

Categoríes

Premium: La millor qualitat i major calibre disponibles

Sense classificar: Pot incloure diverses qualitats i calibres

*Espècie de cítric segons preferència i disponibilitat. Si està interessat/da en aquesta oferta, si us plau indiqui'ns-ho en el moment de la compra del Yuzu. Li enviarem normalment en DILLUNS.

Descobreix el Yuzu

Per a majors quantitats o enviaments setmanals, a consultar oferta personalitzada.

Tenim una àmplia gamma de cítrics, pot consultar el nostre calendari de comercialització per saber la seva època de recol·lecció.

VEURE CALENDARI

Escriviu la vostra opinió

El pot interessar

Productes relacionats